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冷库安装工程建设主管部门或建设单位对建设的前期设备和实施过程中的工程质量缺乏有力监督检查。行业管理放松及消失是食品系统冷库建设出现上述问题的重要原因。订合同时，对双方承担的经济责任含糊不清或不严格执行合同，设计者不负经济责任；对施工质量问题则大事化小，小事化了或用拖延***，拖得甲方无奈只好让步；有的甲方人员抱有“管建不管用”的思想，怕返工增加***，延误工期，对质量事故采取“马虎过去算了”的态度。  

海鲜冷库顾名思义即为保证海鲜产品和各类水产品质量新鲜而创建的低温储藏地点。其设计营造的原理为低温或者超低温环境下各类***以及微生物菌中的活性会大大降低，***它们的繁衍，进而保证各种鱼类以及海产品的新鲜。东部沿海地带由于其海鲜产品产量大，对海鲜冷库的需求量也大，因此海鲜冷库主要分布在这些地区。

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海鲜冷藏库海鲜冷藏库的储存周期在三个分类中相对较短，一般为1天或者2天。储存温度也相对较低，一般为-6摄氏度至-16摄氏度。海鲜冷藏库中的海鲜产品和水产品一般周转周期为1天，如果在1-2天没有及时周转或者投放市场进行销售，为了更好的延展保鲜期，保证产品的口感会将该类货物转移到海鲜冷冻库中。